湖南衛(wèi)視芒果TV飲食文化探索類節(jié)目《這里很好吃》將于9月23日（今天）起每周二19:30播出。節(jié)目邀請(qǐng)靳夢(mèng)佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕四位飲食文化愛(ài)好者組成“好吃團(tuán)”，帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)多座歷史飲食名城，挖掘街頭巷尾的“老味道”，在尋覓美食的過(guò)程中，傳遞中華飲食文化底蘊(yùn)與匠人精神。
美食為媒，構(gòu)建中華飲食文化傳播新載體
“對(duì)美食的追求，早已融入中國(guó)人的生活基因”。在《這里很好吃》首期的街采環(huán)節(jié)中，受訪者的反饋直觀印證了這一點(diǎn)：“中國(guó)人對(duì)食物的篩選標(biāo)準(zhǔn)很直接，只有‘不能吃’和‘不好吃’兩類”“為了一口地道美味，跨城尋覓也值得”“吃到好吃的，一整天的疲憊都能煙消云散”“吃飯是最易獲得幸福感的簡(jiǎn)單事”。這些真實(shí)聲音，不僅展現(xiàn)了大眾對(duì)美食的熱愛(ài)，更凸顯了美食作為情感紐帶與生活符號(hào)的重要意義?！哆@里很好吃》以“美食”為核心切口，跳出單純的“美食展示”框架，深入挖掘每道菜品背后的歷史淵源、地理特征與人文故事。節(jié)目中，“好吃團(tuán)”將走進(jìn)街頭巷尾，與當(dāng)?shù)鼐用?、美食從業(yè)者深度交流，一方面捕捉不同地域的風(fēng)土人情，另一方面追溯傳統(tǒng)美食的演變脈絡(luò)，讓觀眾在品味美味的同時(shí)，讀懂中華飲食文化的深層價(jià)值。
《這里很好吃》創(chuàng)新推出“尋找口口相傳的寶藏美食”機(jī)制：聚焦各地具有口碑基礎(chǔ)的傳統(tǒng)美食店，“好吃團(tuán)”成員借助當(dāng)下熱門的打卡渠道展開(kāi)探索，從各自視角分享真實(shí)品嘗體驗(yàn)，并明確表示“每一次美食選擇，均基于真實(shí)感受與客觀判斷”。此外，節(jié)目還設(shè)計(jì)“向左是滿意，向右是期待”的創(chuàng)意餐后評(píng)價(jià)體系，通過(guò)直觀、真實(shí)的反饋，讓觀眾更真切地感知美食背后的匠人初心與溫度，進(jìn)一步強(qiáng)化“飲食文化探索”的節(jié)目定位。
“好吃團(tuán)”多維分工，打造專業(yè)飲食文化探索矩陣
為讓飲食文化探索更具深度與多元性，《這里很好吃》精心組建“好吃團(tuán)”，四位成員依據(jù)自身優(yōu)勢(shì)明確分工，形成互補(bǔ)合力：“美食佳”靳夢(mèng)佳：憑借對(duì)美食的敏銳感知力與極強(qiáng)的親和力，搭建起觀眾與地域飲食文化之間的溝通橋梁，擅長(zhǎng)從美食中挖掘情感故事，讓飲食文化更具感染力；“董后廚”董巖磊：聚焦烹飪技藝細(xì)節(jié)，以專業(yè)視角解讀傳統(tǒng)美食的烹飪方法與技藝要點(diǎn)，幫助觀眾理解“老味道”得以傳承的技術(shù)內(nèi)核；“光打聽(tīng)”莊宇光：專注挖掘美食與當(dāng)?shù)貧v史、民俗之間的關(guān)聯(lián)，擅長(zhǎng)從文化維度解讀美食的符號(hào)意義，讓飲食探索更具歷史厚重感；“蔡挑剔”蔡錦昕：以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求篩選“寶藏美食”，注重飲食體驗(yàn)的品質(zhì)與適配性，為觀眾提供更具參考價(jià)值的飲食文化體驗(yàn)建議。
四位“好吃團(tuán)”成員不僅分工明確，更有著清晰的探索目標(biāo)：靳夢(mèng)佳希望“找到具有地域限定性的特色美食，好吃到愿意帶朋友在烈日下排隊(duì)”；董巖磊堅(jiān)持“以專業(yè)廚子的高標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判每道美食”；莊宇光明確“拒絕一切不符合大眾口味的‘奇怪味道’，聚焦經(jīng)典與口碑美食”；蔡錦昕則從自身飲食偏好出發(fā)，追求“下飯入味、辣不虐胃的美味，帶著東北胃尋找全國(guó)好味道”。據(jù)悉，“好吃團(tuán)”將先后奔赴十二座美食城市，覆蓋湘菜、粵菜、川菜、浙菜、蘇菜、閩菜六大經(jīng)典菜系。他們將走上街頭，向本地居民打聽(tīng)口碑美食，實(shí)地驗(yàn)證“口口相傳的美味”，用腳步與味蕾串聯(lián)起中華飲食文化的多樣圖景。
首期聚焦四川自貢，解鎖鹽幫菜文化密碼
今日播出的首期節(jié)目中，“好吃團(tuán)”將首站前往川菜重要分支——鹽幫菜的起源地、有著“千年鹽都”之稱的四川自貢。作為鹽幫菜的核心發(fā)源地，自貢的飲食文化既傳承了川菜的麻辣鮮香，又因鹽業(yè)歷史形成了獨(dú)特的風(fēng)味體系。此次“好吃團(tuán)”將深入自貢街頭，尋覓當(dāng)?shù)貥O具代表性的鹽幫菜美食，挖掘鹽幫菜背后的鹽業(yè)歷史與民俗故事，為觀眾揭開(kāi)這一地方菜系的獨(dú)特魅力。
9月23日（今天）起每周二19:30鎖定湖南衛(wèi)視芒果TV，跟隨《這里很好吃》與“好吃團(tuán)”的腳步，一同尋覓街頭巷尾的寶藏美食，感受中華飲食文化的博大精深。